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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
 的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时，下盐调味即可品 
尝。